Hummus

Að búa til heimagerðan hummus er svo yndislega einfalt. Það er svo gott að hafa eitthvað til að grípa í fyrir álegg eða dýfu. Ég nota hummus til að dýfa grænmeti eða flögum í, til að fylla vefjur með, smyrja á brauð eða rískex og stundum borða ég hann bara eintóman.

Spreads and dips are a few of my favourite things and there's something so satisfying about a smooth hummus. Making it from scratch is incredibly simple and only requires a few staple ingredients which you can find below. I use it to spread on toast, dip for veggies or tortilla chips or as a filling for wraps.

static1.squarespace-11.jpg

Ég bjó til tvennskonar hummus í þetta skiptið, papriku og sítrónu-kóríander. Ég læt uppskrift af venjulegum hummus fylgja til að þið getið bætt við því sem þið svo viljið.

I made two types of hummus this time, red pepper and lemon-coriander, but will include the base recipe so you can add onto whatever you like.

static1.squarespace-12.jpg

Ingredients

1 can chickpeas
1 lemon squeezed
1-2 tsp tahini (to taste)
1 clove garlic
1 tbsp oil (I use either avocado or olive oil)

Red pepper hummus
1/2 sliced red pepper
1/2 tbsp oil instead of 1                            
1 tbsp maple or agave syrup

Lemon-Coriander hummus
Handful of Coriander (around 1/2 pack)
Add juice of 1/2 lemon more

Hráefni

1 dós kjúklingabaunir              
1 sítróna kreist                          
1-2 tsk tahini (eftir smekk)    
1 hvítlauksgeiri                        
1 msk olía (ég nota avókadó eða ólífiu)       

Papriku hummus                      
1/2 niðursneidd paprika        
1/2 msk olía í stað 1                  
1 msk hlynsíróp/agave            

Sítrónu-kóríander hummus  
Handfylli af kóríander (sirka 1/2 búnt)          
Bætið við safa af hálfri sítrónu í viðbót        

Skolið kjúklingabaunirnar og blandið svo öllu saman í matreiðsluvél þangað til það er orðið "smooth", njótið!

Rinse the chickpeas and then blend everything together until smooth in a food processor, enjoy!