Svartbaunaborgari - Black Bean Burger

Það tekur innan við 35 mín að búa til þessa borgara. Það er bara spurning um að skera niður grænmeti og henda svo restinni í matvinnsluvél. Ótrúlega einfalt og fljótlegt! Ég hef ekki notað bókhveiti mikið áður en ákvað að prófa að skipta því út fyrir spelt. Það er auðvelt að nota aðra tegund af mjöli eins og t.d. heilhveiti eða hveiti. Það er líka rosa gott að hafa majónes með þessum borgara eða BBQ sósu.

These burgers can be made within 35 min. It's just a matter of slicing some vegetables and then throwing the rest in a food processor. Really quick and easy! I haven't used buckwheat flour much before but wanted to try something other than spelt for a while. It's easy to replace the buckwheat with any other type of grain really, like wheat flour or normal flour. It's also delicious using mayonnaise or BBQ sauce on these burgers.

borgari.jpg
borgari1.jpg

Uppskrift gerir 6 borgara - Recipe makes 6 burgers

Ingredients

1 can black beans
1 cup oats
2 tbsp tomato paste
1 tbsp plant milk
1 onion
1 garlic clove
1/4 cup buckwheat flour
1 tsp cumin
1 tsp paprika
1/2 tsp garlic salt
1/2 tsp chili

2 avocados
1 lime
Handful of coriander

Hamburger bread
2-3 sweet potatoes
1 tbsp cumin
1 tbsp cinnamon

Hráefni

1 dós svartar baunir
1/2 bolli haframjöl
2 msk tómatmauk
1 msk plöntumjólk
1 laukur
1 hvítlauksgeiri
1/4 bolli bókhveiti
1 tsk kúmen
1 tsk paprikuduft
1/2 tsk hvítlaukssalt
1/2 tsk chili duft

2 avókadó
1 lime
Handfylli af kóríander

Hamborgara brauð
2-3 sætar kartöflur
1 msk kúmen
1 msk kanill

 

Þvoið sætu kartöflurnar vel og skerið svo í langar sneiðar á þykkt við þumal. Setjið á ofnplötu og hellið smá olíu ofan á, mér finnst ótrúlega gott að setja kúmen og kanil yfir þær en þið ráðið því auðvitað. Látið inn í ofn og bakið í sirka 20 mín við 180 gráður eða þangað til hægt er að stinga gaffal auðveldlega í gegnum kartöflurnar. Blandið borgara hráefnunum saman í matvinnsluvél. Hafið sirka 1/2 bolla af haframjöli tilbúið til hliðar ef deigið skyldi vera of blautt og klístrað til að haldast saman. Bætið haframjölinu út í, eins miklu og þarf og mótið 5-6 borgara. Geymið til hliðar. Blandið saman avókadó, kóríander og lime í matvinnsluvél. Steikið borgarana á stórri pönnu með nóg af olíu. Berið fram með sæt kartöflu frönskunum og því grænmeti sem ykkur finnst gott að hafa á borgara.

Wash the sweet potatoes well with water and slice into long thumb width slices. Put onto oven tray and add a dash of oil on top, I really like having them with cumin and cinnamon but it's your choice of course, bake for about 20 min at 180 degrees or until they can easily be cut through with a fork. In a food processor add all the ingredients for the burgers. Have some oatmeal on the side in case the dough comes out all sticky and wet. Add as much oatmeal as needed until you're easily able to form a burger. Forms about 6 burgers. Let rest on side. Blend together the avocados, coriander and lime in a food processor. Fry the burgers on a large pan with loads of oil. Serve with the sweet potatoes fries and some fresh veggie toppings such as tomatoes, cucumbers, peppers etc.