Risa vínarbrauð - Giant Cinnamon Pastry

Þessi uppskrift er algjör sætindabomba verð ég að viðurkenna. Hún er sjúklega góð og auðveld að búa til. Sniðugt að hafa í kaffiboðum t.d. eða bara þegar manni langar í eitthvað gómsætt. 

This is a super simple super delicious recipe for when you're craving something sweet and a bit naughty. Good for serving when friends come over for coffee or just when you want something really nice.

danish2.jpg
danish.jpg
danish3.jpg

Ingredients

The Pastry
1 puff pastry sheet
3/4 of Oatly cream cheese (or other brand 200 gr.)
1/5 cup cane sugar
1 tsp vanilla
1 tsp cinnamon

Butter wash
3-4 tbsp vegan butter
1 tsp cane sugar
1/2 tsp cinnamon

Frosting
1/4 Oatly cream cheese
3-4 tbsp powdered sugar
1 tsp lemon juice
1/2 tsp vanilla

 

Innihald

Vínarbrauðið
1 smjördeigsrúlla
3/4 dós Oatly smurostur (eða önnur tegund 200 gr.)
1/5 bolli hrásykur
1 tsk vanilla
1 tsk kanill

Smjörblanda
3-4 msk vegan smjör
1 tsk hrásykur
1/2 tsk kanill

Glassúr
1/4 dós Oatly smurostur
3-4 msk flórsykur
1 tsk sítrónusafi
1/2 tsk vanilla



Rúllið út smjördeiginu og hafið tilbúið til hliðar. Blandið saman 3/4 af Oatly smurostinum með hrásykri, kanil og vanillu. Setjið í kremsprautu, veljið ykkur eina hlið og kreistið út kremið í eina rönd meðfram kantinum. Rúllið uppá kantinn svo smjördeigið fari yfir kremið og festið, svo út komi einskonar pípa fyllt með kremi. Skerið í burtu pípuna og endurtakið þangað til deigið klárast. Þið ættuð að vera með sirka 8-10 stykki. Byrjið á að taka eitt og rúlla því í snúð, takið síðan annað og festið við endann á fyrsta þar sem það endaði, endurtakið þangað til risa snúður verður til. Bræðið smjör og blandið saman við sykur og kanil. Penslið blöndunni yfir vínarbrauðið og bakið inní ofni í sirka 15-17 mín við 170 gráður þangað til það byrjar að brúnast. Búið til glassúrinn á meðan það bakast inní ofni. Hellið glassúrnum yfir, gott að hafa valhnetur með líka.

Roll out the pastry and have ready on the side. Mix together 3/4 of Oatly cream cheese with cange sugar, cinnamon and vanilla. Funnel the cream mixture into an icing piper, choose one side of the pastry and squeeze out the cream in a straight line on the edge of one side. Roll the dough over the cream and fasten it to the other side forming a pipe like structure where the cream is on the inside. slice the pipe off and keep on the side. Repeat this making about 8-10 pipes. Take one pipe and roll it into a swirl, take a second one and fasten on the end of the first one, swirling it around again. Repeat this with all of them until a giant swirl is formed. Melt butter and combine with cane sugar and cinnamon. Brush over the pastry and bake at 170 degrees for 15-17 min or until it browns. While it bakes make the frosting. Pour the frosting over when the pastry is done, it's good to have walnuts over as well.