Pönnuköku bröns - Pancake brunch

Auðveldar og klassískar amerískar pönnukökur með jógúrt-múslí skál. Fullkominn bröns sem maður getur hent í á innan við 40 mín!

Easy and classic American pancakes with a yogurt-muesli bowl. A perfect brunch that can be made within 40 min!

brunch1.jpg
brunch.jpg
brunch3.jpg

Gerir 8 litlar pönnukökur - Makes about 8 small pancakes

Ingredients

Pancakes
1 cup finely ground spelt flour
1/2 cup oats
1 tbsp baking powder
1 tsk vanilla
1 1/2 cup plant milk
1 mashed banana

Yogurt bowl
Muesli
1 small soy, or other plant based, yogurt
1 fig

Hráefni

Pönnukökur
1 bolli fínmalað spelt
1/2 bolli haframjöl
1 msk lyftiduft
1 tsk vanilla
1 1/2 bolli plöntumjólk
1 stappaður banani

Jógúrtskál
Múslí
1 lítil soja, eða önnur plöntu jógúrt
1 fíkja

 

Blandið saman öllum hráefnum í pönnukökurnar. Steikið með olíu á pönnu á miðlungs hita, mér finnst gott að nota kókosolíu. Berið fram með því sem ykkur finnst best, hér notaði ég súkkulaði heslihnetu álegg frá De Rit organics (bragðast alveg eins og nutella), jarðaber og bláber. Stundum set ég hlynssíróp eða kókosrjóma og sultu.

Mix together all the ingredients for the pancakes. Cook them on a pan on medium heat, with some oil or vegan butter. I like using coconut oil, the one with no flavour. Serve with whichever topping you love most. Here I used some chocolate hazelnut spread from De Rit organics (tastes just like nutella) and some berries. Another idea would be maple syrup or coconut cream and jam.